中新网贵州遵义8月20日电 (冷桂玉 瞿宏伦)正在举行的2018中国·遵义国际辣椒博览会暨第二届中国火锅产业峰会，国际火锅原材料采购商大会上，遵义市播州区人民、播州区企业与凯立集团、重庆刘一手餐饮管理有限公司等国内外20多家企业现场签约，签约总额达32.8亿元人民币(下同)。签约合作项目涉及火锅底料、牛油、红油、辣椒原材料、辣椒调味品、植物油、辣椒效素、糍粑辣椒等产业。

　　“遵义正以崭新的姿态世界，遵义‘播州红’与东盟经贸关系即将推向又一个新的历史起点，促进双方合作朝着更宽领域、更大规模、更高质量、更可持续的方向发展。”越南荣基集团贸易有限公司总裁如是表示。

　　“全国辣椒看贵州，贵州辣椒看遵义”，贵州是中国辣椒种植和食用最早的地区之一，至今已有近400年的历史，2017年全省辣椒种植面积494万亩、产量543万吨。作为贵州辣椒主产区之一，遵义常年种植辣椒200万亩以上，分别占全球、全国、全省的3%、10%和40%，种植面积稳居地级市全国第一。生产加工十大系列共200余个品种，年加工辣椒制品32万吨以上、加工产值35亿元以上，分别占全省的30%、35%。

　　“小辣椒成就大产业，遵义辣椒一定能让大家慕名而来、满载而归。”遵义市副市长廖海泉介绍，遵义辣椒具有规模、品质及市场上的三大优势。遵义辣椒的蛋白质、粗纤维、维C等含量在同类型辣椒中均名列前茅，同时，遵义还是国家农业部定点的中国遵义(虾子)辣椒专业市场，该市场干辣椒年交易量40余万吨，辣椒产品远销日本、韩国等10多个国家。

　　据中国餐饮行业协会统计，2017年，全国餐饮行业消费总额已达3.96亿元，其中火锅行业消费总额达1.36亿元，而黔川渝三地的火锅行业就占据60%的份额，近7000亿元。辣椒作为火锅最重要的原料，火锅产业的飞速发展，也为辣椒产业的发展提供了助力。而为寻找更多更优的食材，川渝地区的火锅行业也逐步把目光投向贵州这块国内最大的辣椒主产地。

　　重庆刘一手餐饮管理有限公司董事长表示，重庆火锅最重要的食材就是辣椒，重庆对火锅各种原料和食材的市场需求巨大。重庆刘一手将与遵义紧密合作，建立重庆火锅原生态辣椒产供销一体化的产业集群，使遵义成为重庆火锅百亿级全智能辣椒食材指定生产。孕妇梦见死人复活

　　目前贵州已形成了以遵义为中心，其它市州为纽带的辣椒产业体系，辣椒畅销四川、重庆、湖南、湖北、上海、新疆等20多个省、市、自治区，出口美国、意大利、印度、墨西哥、韩国等80多个国家和地区。(完)