将温开水倒入面粉中；

　　和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上20分钟；

　　将花椒、姜片等大料放入碗中，加入开水泡上三十分钟再摊凉备用；

　　面团在涂抹上油的案板上继续揉搓好后分成小段，再在每小段的表面上都涂抹一层油；

　　放入盒中再加盖饧上20分钟；

　　牛肉馅中加入鸡蛋、盐、少许淀粉和适量的花椒水，胡椒粉；

　　一个方向搅拌，再加入洋葱末，顺着同一方向搅拌好备用；

　　取少许面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，用筷子搅动面粉，做成酥油面；

　　将饧好的面团在沾有油的案板擀成一头大些的薄皮，长度可以尽量长些，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在面皮上，再撒些盐和黑胡椒碎；

　　将准备好的牛肉馅料放在大头的一边；

　　先将大头边将牛肉馅料折叠包裹起来；

　　包的时候还要尽量抻扯，边抻边往左右、上下各个方向卷，这样层层包裹就将牛肉馅饼的饼胚就完成了；

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