来自纽约的米其林意大利餐厅Carbone，以美式意菜style强势进驻中环兰桂坊。其纽约总店于去年四月才开业，迅即获得米其林一星评价，连巨星莱昂纳多迪卡普里奥、著名歌手Jay-Z都来捧场。

　　这间位于中环兰桂坊LKF Tower 9楼的意大利餐厅，是Carbone在开设的首间海外分店，餐厅装潢怀旧，主用餐区的半月形沙发卡座极富有情调，恍如置身在五、六十年代的欧洲高级餐馆，店内也有收藏过千款的小型酒窖，加上老闆好友兼著名艺评家Vito Schnabel找来的当代艺术品，应该是城中最豪华的西餐厅。

　　新店90%的菜式和纽约总店的一样，并以意大利制花纹碗碟奉上。餐厅暂时只做晚市，必试餐前蒜蓉包，连风干火腿及芝士一起品尝，非常开胃。点选沙律及酒品时，服务生推着怀旧餐车到来，即席拌匀沙律，并为客人斟酒，极富气氛。餐厅招牌菜有焗蚬肉、巴马臣芝士小牛扒、自家制意粉等。富口感的半干意粉，厨师将搓好意粉风干，质感介乎鲜意粉及干意粉之间，软硬恰到好处。惹味之选推介Spicy Rigatoni Vodka，即大通粉配辣椒忌廉番茄酱，微辣开胃。美式意菜分量丰富，例如将小牛扒切成厚身，沾满面包糠，先煎后焗，足够两至三人享用。吃到最后，怀旧餐车再度登场，带来美式甘笋蛋糕、柠檬芝士饼、变奏版Tiramisu等甜品。此外，店内藏有丰富意国佳酿，以不同Riedel酒杯奉上，让客人慢尝美酒。

　　Carbone

　　地址：中环兰桂坊德己立街55号LKF Tower 9楼

　　电话：+852 2593 2593