日前，“2016年度天津旅游景区十大美食”评选落下帷幕，武清前进道的“刁馋一锅鲜”和北运河定福农庄的“特色猪肘”在天津各区推荐的68款美食中脱颖而出、一过关斩将进入前十名。

　　“刁馋一锅鲜”的食材选自北运河，为野生的小鱼、河虾，制作过程中运用武清本地熬鱼技法，将其先炸后熬，锁住小鱼、河虾的营养，后在大铁锅中熬制，锅边配贴以白面卷子和玉米面饽饽，待其充分吸收汤汁后与鱼、虾一起出锅，俗称“一锅出”。食客食用时既可以品尝到鱼的鲜美，也可以感受到饽饽的酥软，两种口感在嘴中交织，咸香四溢,妙不可言。

　　北运河定福农庄的“特色猪肘”，食材选用新鲜的猪前肘，制作时先将其洗净放入秘制的酱汤中酱至八分熟，后去骨，将肘肉拍碎、抹蜂蜜放油锅里轻炸，再将炸好的肘肉抹上自制香酥料后装盘。食客食用时可蘸用酱豆腐、自制椒盐或配以黄瓜、豆芽、自制面饼，美味在口中无限蔓延，让人回味无穷。

　　除了此次入围的名吃之外，武清还有很多让人垂涎三尺的特色美食，比如河西务“金边扣焖儿”、特色砂锅鱼头、油炸嘎吱盒、八大碗等。这些美食隐匿于武清各景区周边或美食街区，无一不体现着武清旅游文化的多样性，相信定会让游客大饱口福。（记者 刘菲菲 通讯员 武轩）

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