——近日，隶属于沙特文化部11个特定委员会之一的沙特烹饪艺术委员会代表沙特阿拉伯，作为参展主宾惊艳亮相全球最大巧克力盛会——“2024年度巧克力沙龙（Salon du Chocolat）” 并取得了成功。沙特以“品味沙特文化之旅”主题打造特别展馆，彰显沙特巧克力的独特风味、美食艺术工艺及其背后的文化遗产及其发扬足迹，吸引了全球美食爱好者的关注，进一步推动不同国家之间饮食文化的交流互鉴。

　　沙特烹饪艺术委员会为了践行其承诺——让参观者身临其境，“一口一口地”踏上沙特阿拉伯的美食之旅，并真切感受沙特烹饪艺术文化的无限魅力，特别打造了一系列丰富的沙特美食文化体验活动。这其中包括：本地巧克力制造商介绍当地巧克力的独特风味与生产工艺；来自沙特本土的糕点师现场演绎传统糕点的制作流程；来自沙特和法国的艺术家为庆贺“国际骆驼年”共创打造巧克力骆驼雕塑等。

　　本次活动有来自Levo、Ganache、Hanoverian、Chocolate Corner Bonum等近十个沙特本地巧克力品牌的制造商将丰富多元的产品带到巴黎现场。沙特主厨苏尔坦·阿拉阿瑞飞（Sultan Alarifi） 和阿卜杜拉蒂夫·阿拉舒迪（Abdualltef Alrashoudi）在活动现场通过美食作品展示了沙特传统烹饪技艺。主厨苏尔坦·阿拉阿瑞飞制作的“榛果巧克力豆蔻库纳法”（Gianduja Cardamom Kuna） 将经典风味与异国情调优雅地结合在一起，展现沙特甜点的艺术魅力。而阿卜杜拉蒂夫·阿拉舒迪——“Lâm”品牌的创始人兼面包师，则创作了精美的白巧克力甜品“南方之花”（Fleurs of the South），花瓣状的设计旨在向沙特南部地区男子佩戴的花冠致敬。此外，他还担任了本次沙龙的“法国国家糕点与巧克力制作大”（Trophée National de la Pâtisserie Chocolaterie Française）业余组评委。今年的比赛主题是融合沙特椰枣元素，最终获胜者的蛋糕令人惊艳。

　　联合国将 2024 年定为 “国际骆驼年”，沙特阿拉伯王国亦宣布2024年为本国“骆驼年”，以庆祝骆驼在沙特历史和文化中的重要地位。为纪念这一重要时刻，沙特艺术家布杜尔·阿拉阿基迪（Budour AlAqidi）与法国巧克力师让·吕克·德克卢佐（Jean-Luc Decluzeau）在此次盛会中携手合作，共同打造了一座由巧克力制作而成的骆驼雕塑，其形象栩栩如生，令人印象深刻。此举不仅是两国文化交流合作的又一硕果，更反映了全球烹饪艺术家之间的惺惺相惜，以及在创作中所激发的无限潜能和共鸣。

　　同时，为了体现沙特人民的热情好客，现场特别打造了沙特传统的咖啡服务体验和椰枣风味巧克力喷泉，巧克力喷泉中的椰枣更是由沙特王国原产直送；展台也设立了多重感官互动式的文化主题演绎装置。参观者可穿行于一条“沙特文化隧道”，通过四周环绕的荧幕了解当地特色文化发展脉络，感受多达13 个不同地区的风土人情；此外，参观者还可在现场品鉴沙特独到的香料和食品原材料，包括哈伊勒喜拉尔粉(Sirar Hail)、哈瓦拉尼咖啡豆（Khawlani coffee beans）、塔伊夫玫瑰（Taif Rose）、朱夫橄榄（Aljouf Olives）和 阿哈萨黑柠檬（Lumie Hassawi）。他们还可亲身体验，使用名为 尼吉尔（Najr）的传统研钵，了解并体验这些原材料的研磨技法。

　　此次在巴黎举办的“巧克力沙龙”活动让全球巧克力文化爱好者集聚于此，并为他们提供了一个独特的机会，来探索不同国家是如何围绕巧克力这一全球挚爱的美食元素发展出各具特色的烹饪传统。沙特作为本次参展的主宾国，不仅彰显了其烹饪艺术委员会致力于分享和沙特烹饪文化遗产的，同时也反映沙特阿拉伯期待通过“美食”这一世界通用语言，让世界了解沙特烹饪传统的悠久历史和多元魅力，并以此为媒，在密切合作中促进全球文化交流的承诺。