融合网DWRH.net 2011年06月21日报道，中华饮食文化，凝聚了中华民族的智慧结晶，是一种别具一格的文化体系。了解中国、了解中国文化、学习中国文化往往从“吃”开始，数字电视“中华美食频道”在我国文化产业对外发展政策的助推下，在精心打造民族文化品牌的同时，向世界输出极具中国文化特色的美食节目。
世界上，凡是有华人甚至没有华人的地方，都能够见到中国饮食文化的影响。2008年起，数字电视“中华美食频道”与法国合作拍摄大型美食文化《丝绸之上的美食》。频道总监戴文海介绍说，“与以往行走丝绸有所不同，该节目的创意是：来自穆斯林世界、西餐世界、中餐世界的三位美食节目主持人，驾驶越野车重走古丝绸之，以三个文明的不同视角去发掘、感受和品味古丝绸之的灿烂文明。首部《丝绸之上的美食》由代表穆斯林餐的马来西亚电视主持人、代表西餐的法国电视二台主持人，以及代表中餐的中华美食频道主持人共同担任，他们一起走进新疆塔克拉玛干，在那里寻找美食、发现美食、品尝美食、创作美食。第二部《丝绸之上的美食》由来自阿根廷、英国和中国的主持人来担纲，他们一起重走长安至敦煌的丝绸之，发掘沿途的特色美食和饮食习俗。”据了解，该共分三部，前两部的后期制作已于2010年完成，节目样片在阿布扎比电视节与法兰克福书展上时大受欢迎。同时，以《丝绸之上的美食》为内容，出版发行的《传奇丝绸之 魅力特色饮食》图书，在中法文化交流节上得到了法国前总理拉法兰和中国驻法大使孔泉赞赏并亲笔题词和推荐。整部《丝绸之上的美食》在东文化大融合的深刻人文意义的同时，为古丝绸之灿烂饮食文明的传承和发展保留了珍贵的历史资料。《丝绸之上的美食第三部--海上丝绸之》拍摄也在紧锣密鼓的筹备中，从扬州出发，穿越地中海20个国家，重走著名的海上丝绸之，并且该创意已引起欧盟文化遗产专业委员会的重视，相关外交手续也在办理中。
“中华美食频道”另一档美食文化巨作《行走的筷子》也在陆续拍摄中，这部900集的大型纪录片计划邀请来自世界的著名美食节目主持人共30人先后来到中国，以美食为媒介，以不同的文化视角，诠释中华饮食文化的精深，向全世界展现中华饮食文化的灿烂文明。戴文海总监介绍说：“《行走的筷子》魅力在于，前所未有的创意和新颖独特的定位，以往也有境外电视节目介绍中国美食的，但是30个不同国家美食节目主持人和摄制组深入中国日常的生活场所，如机关食堂、民工大灶台、当地的菜市场等，从最基层的角度来体验中国老百姓日常的柴、米、油、盐、酱、醋、茶的饮食生活，拍摄广度和容量却是前所未有。” 该栏目从策划伊始便吸引了国内外的众多投资商锐利的商业眼光，并成功引入国外资本。2010年1月，《行走的筷子》在法国巴黎104艺术中心举行了盛大的启动仪式。目前，已经完成前期拍摄30集，分别由法国主持人和阿根挺主持人分别在山东和广东两省参与完成。
2010年起，“中华美食频道”与法国Gourmand Television合作拍摄《世界名酒品鉴》，成为国内第一个进入北纬37.2度世界葡萄酒产区取景拍摄50家知名酒庄的中国电视，摄制组将镜头穿梭于世界各大知名酒庄，记录最真实的葡萄酒制作工艺和传承历史。 除了世界名酒品鉴欧洲版，2011年频道将计划拍摄世界著名葡萄酒的产区--美国的纳帕山谷，让葡萄酒文化随着镜头到世界各地。(责任编辑：admin)
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