香糟猪舌

　　网易讯香糟猪舌，猪舌头无骨无筋，带有香香的嚼劲口感，一直很喜欢用它做冷菜食用，做法也很简单，煮熟之后用糟卤腌制一会就可以了。

　　用料

　　主料：猪舌头450克

　　辅料：料酒15毫升、小茴香少许、八角4颗、糟卤250毫升、生姜4片

　　做法

　　1.先把猪舌头洗净

　　2.冷水下锅，绰水后捞起

　　3.把舌苔全部清除干净（用削皮刀像削土豆片一样方法很方便的）

　　4.准备调料

　　5.锅内倒入清水，加入调料和猪舌盖上大火烧开转中小火

　　6.一直煮到用筷子能轻松插入

　　7.准备糟卤

　　8.捞起待凉切片放入碗中倒入糟卤腌制2小时即可

　　烹饪技巧

　　1、猪舌不要煮的熟透软烂，那样口感会很差；

　　2、糟卤偏咸，切片之后很容易入味，腌制2小时就要捞起；

　　3、夏天可以进冰箱冷藏味道更佳；

　　4、绰水之后一定要把舌苔清除干净哦。

　　来源：美食杰