梦见钱被盗乐山人称卤鸭子，也称“嘉州甜皮鸭”，是乐山市著名美食，起源于乐山市夹江县木城古镇，[甜皮鸭改良自卤鸭，故也称甜皮卤鸭。甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺，由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输烤鸭。

　　乐山市一道源远流长的名菜，制作原料主要有牛肉，牛舌，牛肝，牛耳等。色香味美，入口顺滑，鲜美无比。

　　钵钵鸡至今已有上百年的历史，是以陶器钵盛放配以麻辣为主的，佐料浸在清可见底的红汤中的鸡块、藕片、木耳，土豆，肉类等被细细地穿在了竹签上，甜咸适中的特色，别具风格。荤素搭配让人忍不住一串接着一串，1990年获成都市个体名小吃优质，1991年被成都市人民命名为优质名小吃

　　到宜宾啥子都可以不吃，但一定要吃一碗正的燃面，宜宾地区最具特色的传统名小吃之一，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。，

　　选料必须是饲养时间在一个以内，不喂添加剂、皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的“”或“约克”或“巴克夏”猪为最佳，可作李庄白肉的原料即猪后腿将臀部去掉第一刀之后的部位，俗称“二刀肉”，每头猪仅有三公斤左右。因为这一部位的肉质佳，肥廋匀称，无泡少筯，成菜后肥廋连接紧实，不脱层分离，既美观又好吃。

　　自贡市的特色美食，有椒香麻辣味、香辣豆鼓味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种口味，能满足人们不同的口味需求“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，自贡市为全国有名的肉兔之乡，数百年来自贡人民都有养兔吃兔肉的习惯，特别待客人时，有无兔肉不成宴席的传统。

　　盐帮菜是自贡市的特色美食，盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，其特点就三个字：香、辣、鲜！自贡菜香得丰富，辣得过瘾，鲜得更是地道。食盐为百味之祖，四川自贡为井盐之都，盐帮为美食之族，吃在四川，味在自贡，植根于蜀文化，结胎于川菜系列，伴随着盐业经济的繁荣与发展而形成的自贡盐帮菜，成为有别于渝川两地渝菜、川菜杰出代表。

　　冷沾沾在绵阳可是有名的小吃，它与乐山的冷锅串串有些相似，主要就是将众多的熟食菜品装盘，然后让客人们挑选着吃。而冷沾沾的做法似乎更为容易，其用牙签来代替竹签这一创新，至于吃法，每人有一大一小两个碟子，将挑选的菜品蘸上喜欢的调料，放入大碟子中吃也更符合了与时俱进的饮食创新文化。除此之外物美价廉、口味地道；因此，冷沾沾店总是门庭若市，是深受人们喜爱的休闲小吃之一。

　　米粉四川绵阳地区汉族传统名吃之一，有着1800多年历史。在绵阳，无论是清晨，还是深夜，在大街小巷，街道两旁米粉店都是清香扑鼻。在绵阳街头，随处可以看到米粉店，每天早晨排着长龙吃米粉也成为绵阳城市一道独特的风景线。

　　江油肥肠江油市的一道汉族传统佳肴，其特点色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻，令人望而生津，下饭喝酒爽口开胃，据说只有江油的红烧肥肠才叫“江油肥肠” 有人一语道破：离开了江油的水土，那就根本不能叫江油肥肠，因为，已经跟江油毫无关系。

　　张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名，已有二百年历史。时期在成都“劝业会”上曾被评为“上等食品”，自此声誉更佳，具有浓厚的四川风味的特产，张飞牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。

　　川北凉粉原为农舍小食，距今已有90多年历史，川北凉粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。

　　剑门豆腐堪称一绝，凭借剑门关优质的黄豆与水质，这样的豆腐，吃起来尤为鲜嫩。利用不同的烹饪方式，上百种豆腐宴就这样摆在你面前，让人眼花缭乱。

　　蒸凉面是广元市的一道特色小吃。采用广元当地优质的凉面米，经多道工序制成。凉面口感劲道，具有麻、辣、香的特点。传说，当年女皇武则天最喜爱蒸凉面，因此，蒸凉面出名

　　雅安的一道传统名菜，为咸鲜味型，用于筵席常以“压台戏”最后出场。近年来，改为筵席头菜奉献食者。入席后砂锅内仍保持沸腾状，鲜香四溢，鱼嫩汤鲜，营养丰富，使食者对雨城雅安留恋终身，难以忘怀。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“砂锅雅鱼“被评为“中国菜”四川十大经典名菜

　　雅安汉源县的坛子肉制作历史已经超过千年，每块肉都具有外酥里嫩、肥而不腻、香糯适口的特点，皮与肉不脱离，外观呈微黄或金，色泽鲜亮，口味咸淡适中，醇香浓郁、皮耙肉糯，有独特浓郁而原始的肉香。

　　一道色香味俱全的传统名肴，他的做法颇多，有东坡糖醋鱼、东坡鳊鱼、东坡墨鱼、东坡鳜鱼、东坡鲥鱼、东坡鱼头、东坡鳆鱼、东坡鲈鱼等，每一种做法都味道鲜美，色泽红亮，值得一尝额。

　　灯影牛肉是达州市的汉族传统名食，精选的牛后腿腱子肉切片，手工制作，色泽红亮、麻辣鲜脆、香脆可口、片薄化渣、风味独特而著称，其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布，故称灯影牛肉。

　　四川达州市达县石梯镇的一道著名的地方特色菜，它以巴河盛产的鲶鱼、鲢鱼等为原料，该菜品的特色是色彩暗红滋润、香气浓郁沁鼻、入口香辣细腻，后味悠长，店家还提供鱼头熬制的面块汤，是“达州市十大地方特色菜品”之一。

　　“乐至烤肉”历史，最早可追溯到三国时期，蜀国大将张飞用乐至烤肉来犒赏三军。现在乐至烤肉以其香、辣、脆、麻等特色受到了国内外食客的喜爱。现已形成了一种独特的川中民俗饮食文化，那味道，就一个字“绝”，在乐至有很多小巷子，每条巷子都有几家资深烤肉馆。

　　米卷是安岳县著名的地方小吃之一，外观白嫩或呈金，入口清爽、香醇软糯，经加工可制成多种米卷风味小吃。

　　简阳特有的美食，其汤鲜，味美，香气宜人，是上等的补气养生的汤类美食，羊肉汤的独特，主要得益于简阳山羊品种的不断改良和羊肉汤制作工艺的不断创新。

　　邛海抓的鲜活的虾用料腌制好之后可以直接食用，保存了活虾的鲜味，又有料的香味，十分可口，简单来说醉虾，顾名思义，是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。然后放入活虾在玻璃器皿中，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。

　　西昌火盆烧烤汲取凉山美食精华，采用火盆纯碳烤方式、选取新鲜优质食材、通过多种秘制香料腌制入味，掌握最佳火候，以菜品味道鲜美、外焦里嫩的最佳口感、风味独特而广受众多食客追捧，“西昌火盆烧烤”也由此而得名！