重庆火锅誉满全国，重庆小面则属于“重庆人自己的小面”，外地人享受不来；而重庆江湖菜则毁誉参半，唯有重庆人乐此不彼、欲罢不能！
有人的地方就有江湖。重庆人，都爱以“江湖人”自称，他们耿直豪爽，所以他们直接以重庆特色菜称为江湖菜。
所谓江湖菜也就是地方特色菜，属于四川川菜里有一定的饮食文化底蕴的创新菜，源自清末民初以及近现代。最先发迹于大排档、小酒家，因其有特色、有风味、有新意，不墨守成规，迎合了都市人觅新猎奇的消费心理，其价格较低，很快风靡川渝大地。
有人说，江湖菜最大的特点是“土”、“ 粗”、“杂”，但在重庆人看来江湖菜简单、的重口味，豪放粗犷的烹调手法这才是江湖菜的特色。但它口味重刺激，以麻、辣、鲜、香为号召，调味宁过勿缺，油重料厚，让重庆人欲罢不能。
居庙堂之高，不见江湖之远。江湖菜的味道，外地人或许也不知道。那些乱劈柴的招式，是麻辣，是泡椒，是扬子江边绿油油的水煮呱呱叫，也是嘉陵江畔红彤彤的来凤鱼。
去江湖无需去流浪，吃江湖菜也不用太麻烦，只需要到渝北区天山大道西段39号3栋1-28的笑傲江湖菜就能感受到江湖的气息。
曾几何时，水煮鱼一度风靡全中国，但之于重庆人来说，这种被各地改良版的这道江湖菜，远远属兔的今年多大吃得不那么过瘾。在重庆江湖菜中，的鼻祖是另一种鱼——来凤鱼。
笑傲江湖菜的来凤鱼之所以好吃，在于选料讲究，精选花鲢活鱼，现杀现煮，这样做出来的鱼肉质细嫩，吃起来口感特别好；而鲜花鲢鱼富含人体必备的脂肪酸、卵磷脂及多种微量元素，必须采用传统制作工艺才能更完整的保持这种营养。麻辣鲜香嫩，仅仅5个字便立刻彰显出重庆江湖菜的鲜明特征，不仅是味道，更是舌尖上的刺激！
所谓有酒有肉才是江湖，笑傲江湖菜的手抓排骨便满足了这一大需求。精选土猪肉精芊排，加入秘制调料一同腌制，再经过厨师们混合花椒、辣椒一起炒制，花椒、辣椒椒香扑鼻，而且腌制后的口感嚼起来更香，使排骨吃起来鲜咸香麻，确认过眼神，是一道十足的下酒菜。
美蛙同样也是重庆人最爱的江湖菜之一，笑傲江湖菜的水煮呱呱叫以美蛙为主料，配以素菜打底，以干辣椒、干花椒、泡姜等多种调料辅佐，这样的水煮美蛙吃起来蛙肉鲜嫩、紧实，麻辣开胃，用来下饭再适合不过。
鸭头是由笑傲江湖菜的老板亲自加入卤制秘方，既保持了鸭头皮的劲道口感，又能让人稍稍用力就掰开鸭头。小火慢卤的方式让卤水的香辣味完全进入了鸭头，吃起来有点微辣，吃完了嘴里还有一丝卤香，让人忍不住再来一个。
笑傲江湖菜里好吃的菜品有很多，这些江湖菜的分量也不丝毫不输东北的大锅菜。不仅如此，现在起飞线与联盟商家笑傲江湖菜共同推出江湖福利，从现在到7月7号为止：
江湖之人自有江湖味！笑傲江湖菜就像江湖的豪爽一样，吃起来十分过瘾。如果你也想尝试当一个江湖中人，不妨到笑傲江湖菜品鉴一下江湖中美食。返回搜狐，查看更多