葱油饼是上海地区特色小吃。色泽黄亮，葱香油润，外脆里酥，现做现吃。对于很多老上海来说，葱油饼代表的不仅仅是一种街边小吃，而是儿时的美好回忆，是弄堂里弥漫的葱油香，是早饭摊头前排的长队，更是一口咬下去满嘴的酥脆。因为它不只是一张饼，它是传奇！说到葱油饼，最出名肯定就是阿大葱油饼了，几乎无人不知无人不晓！凌晨3、4点就开始排队，限量的葱油饼，到早上9点再去排队肯定是吃不上了！热乎乎的葱油饼喷香酥脆，可以尝到猪油融化在里头的荤香！葱香油润，外脆里酥，还带有面拖的绵柔温润。每一口嚼在嘴里都是满满的，心潮沸腾！这个味道足以让小编久久难忘！这个小摊开了30年左右了！阿婆也有七八十岁了，但依然要亲自星期二左眼跳出摊，口感品质。人在饼摊五六米开外，就能闻到酥香的葱油饼味。用猪油和的面，加了猪油的饼身金灿灿的，一口咬下去满嘴酥脆，那叫一个香啊！这家店原来在瞿溪，是一家夫妻店，老板娘负责和面捏团，老板负责油煎烘烤。他们家的葱油饼厚度适中，中间面皮比较软嫩。葱油饼香香软软的，而且油酥放的够多，吃起来酥酥脆脆。排！队！很多人慕名而来，一口下去，猪油的香气整个塞满口腔、鼻腔，香到快要窒息了！因为有烘烤的过程，妹子们不用害怕热量过高哦。快20年的摊头，传说中的神奇早点摊之一。无论什么时候去都会排队排到口，老式的圆形炉子。让人一眼便能看到里面正在炙烤的葱油饼。摊主名叫大个子，摆摊20余年，老顾客喜欢的就是纯香的本味。葱油饼又薄又香，配上鲜辣粉和酱汁，再加上鸡蛋简直是嗲！地理不是很好，不注意就会错过。用的是老式的炉子煎出来的，中间会加好几次油！根据个人口味可以选择加酱和不加！看似普通但吃起来很脆，便宜、好吃又能饱，辣与不辣都好吃！满满的童年回忆啊！老板做饼动作娴熟，火候掌握得很好！

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