据据美国中文网报道，前两天记者报道了纽约中国留学生Yolanda创业卖煎饼的故事，吸引了不少美食爱好者的关注。Yolanda的猪煎饼摊儿还有一个实力不可小觑的竞争对手——老金煎饼，这家煎饼摊儿的老板可是个金发碧眼、土生土长的纽约客。

　　不看不知道一看吓一跳，美国的煎饼市场还真是不小，吸引了各族裔的人投身到煎饼事业中，老金煎饼就是个例子。

　　煎饼摊的老板Brian Goldberg说着一口流利中文，是土生土长的纽约人，他还有个中文名——金伯亮。老金中国话说的地道，摊煎饼的手艺也一点儿都不含糊，摊饼、打鸡蛋、撒上芝麻葱花和辣椒碎、再挤上甜面酱、最后铺薄脆，老金家的煎饼就出锅了。老金说，自己第一次吃煎饼还是在1998年，那时自己在首都经贸大学做交换生，第一次吃就爱上了这地道的风味儿。“成天可以吃，早上吃，晚上可以吃，去喝完酒也可以吃。那时候我就开始认识煎饼文化。”

　　在之后的十几年中，老金辗转于美国、新加坡和，尝遍了世界各地美食，却始终忘不了清晨胡同口飘来的煎饼的香味，开一家煎饼店的想法越来越强烈。为了学习地道的煎饼手艺，老金吃遍了京津地区的40多家煎饼摊。最后他选择了东直门的一家煎饼摊，向老板班学艺。那时他还在从事金融方面的工作，只能在周末飞到和班学做煎饼，周一又要飞回工作。

　　在2012年，老金终于圆了煎饼梦，在开了他的第一家老金煎饼店，还专程把的班请到，帮助他选用当地的食材烹制出当地人钟爱的口味。“我们在开第一家店的时候就开始做烤鸭煎饼，当然也有原味，但是卖的最好的就是烤鸭。”

　　3年多的时间里，老金的煎饼配方也经历了数次改良。这次把煎饼带到纽约，他也在慢慢摸索着纽约人的口味。“他们就告诉我那个味道有一点不一样，这个酱有一点不一样。BBQ猪肉就是美国一个特别的味道，很多美国人都认那个。美国人喜欢猪肉，也喜欢甜甜的花生牛奶。”

　　冬天到了，老金也正盘算着卖一些热豆浆和热苹果汁，搭配刚出锅的煎饼和锅贴，在寒冷的天气里给过的食客带来一些温暖。“他们吃的时候就非常高兴，然后后天又过来。”老金说，他很高兴越来越多的纽约客认识煎饼，也希望他们可以爱上这份老的味道。(琪 曹旋律)

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