新年越来越近了，不知道忙碌的你是不是已经忘记。就算没有接二连三亲戚成群的宴席，也总该叫几个朋友吃一顿年夜饭才是。过年，图个吉利，吃的菜也有讲究，像是年糕，寓意年年高升，水饺，元宝形状最佳，还有鱼，象征年年有余，是年夜饭的一道硬菜。好饭店比比皆是，只是有好鱼的并不多。

　　清蒸，是最能鱼的鲜味的一种料理手法。草堂的清蒸全鱼，加了许多辣椒在其中，并没有完整的还原了鱼的鲜味，但是有点辣做调味，也是很不错的选择。