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  • 中国小伙将西安小吃卖到纽约年赚700万美元!
  •   有那么一家店,原本只是纽约街头的一家边摊,主要卖珍珠奶茶和一些比较有名的西安小吃。然而,就在几年时间,已近发展成为拥有7家连锁品牌的快餐小吃店,有很多顾客排队30分钟以上就是为了吃它。

      很多美国人莫名而来,每次经过曼哈顿市中心的西安名吃总店门,你会发现排队的队伍从来就没有断过,到底是什么吸引如此多的人来排队?

      据调查,很多美国人根本就没有听说过中国西安这座城市,也并不知道这个就是西安美食。纯粹就是因为好吃,才来到这里。

      这家西安美食店之所以会这么受欢迎,一方面主要是由于它独特的口感。创始人Jason Wang介绍说,西安小吃的成功秘诀只要是来源于酱汁,独家调配的酱汁是每一道菜的灵魂所在。

      另一方面,西安名吃的成功主要是来源于它独特的经营模式,所有连锁店铺的美食都是经过纯手工制作和加工而成。

      西安名吃最出名的就是面食,他们对待面食的态度尤为认真,一般是不会外带的,以免导致口感的流失。

      既然提到了西安的面食,就不得不说一下西安的肉夹馍。外国人的叫法叫“西饼三明治”,你可以根据自己的口味选择不同的搭配,其中比较受外国人青睐就是,香辣孜然羊肉肉夹馍。不要以为只有中国人能够吃辣,美国人对于美食的,分分钟你对于他们的看法,归功到底还是因为西安名吃太好吃了。

      西安美食小吃店,能够在美国取得这样的成绩,是很多中国人都没有想到的,美国人对于小吃口感的细腻度要求是比较高的,很多本土化的美食店都无法达到一定的规模化生产,但是西安名吃店做到了。

      创始人ason Wang想既然无法进行机械化生产,为什么不可以试试手工制作和加工。通过统一的手工制作和加工处理原材料,统一配送每一家连锁店所需要的面食和酱汁等,每一家店面的酱汁都是经过店长亲自调配,每一家店铺的口感都是一样的,避免店铺的不均衡发展。

      在国内很多的连锁店铺都是采用这样的管理模式,一方面可以减少餐厅的烹饪时间和服务速度,使得这些小吃店能够像肯德基和麦当劳一样快餐经营,很大程度上提高了店面的翻台率,增加了日客流量。

      西安名吃对于价格的制定也是比价合理的,据调查,一个孜然味的羊肉肉夹馍,仅仅是需要3美元,一碗凉面也不过5美元。对于很多中国人来说,能够在异国他乡吃到既便宜又正的中国特色美食,是一件多么幸福的事情。

      据统计,这家西安名吃小吃店的连锁店在曼哈顿中城的店铺,生意好的时候一年就能够吸引来14万多的消费者,也就是说每年营业至少可以达到110万美元。觉得不可思议的是,外国消费者占到店面消费人群的一半以上,真是不可想象一家中式快餐店能够在国外获得这么好的声誉。

      这家西安小吃店,刚刚开始经营为了吸引更多的人来消费,除了在刚刚开业的时候会免费发送食物给大家品尝,餐馆还在Facebook社交平台上不断的发送店面的消息,扩大店面的知名度,这类营销手段在中国也是比较常见的。对于很多新手开店来说可以借鉴一下。 在美国有很多类似的中国美食店,但是真活下来的很少,为什么?

      很多中餐厅之所以会失败,一方面主要是由于定位太过于狭隘,很多中餐厅会刻意把消费群体局限于华裔或是亚华裔等地方。但Wang的想法不一样,他想把自己的餐厅做成大众消费的餐厅,不仅仅是局限于中国人,面向的是所有在美国居住的人们。

      多年来在美国的生活经验告诉他,美国人并不偏爱某种类的食品,他们更希望吃到一些有温度有情感的食物。在曼哈顿,想吃到世界美食很容易,但真正有故事的餐馆却屈指可数。Wang想要打造的就是这种类型的餐厅,结果证明他的想法是正确的。

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