春风一吹，你是否闻到了野菜的香气？近日，在灵隐景区工作的吴女士和赵女士趁着午休时间在单位附近散步时，各采了一袋野菜。采好后她们发现所采的蒲公英、荠菜不太一样。那么，谁采对了呢？她们找到浙江医院中药房主任万晓青主任中药师，请她判断一下。春风一吹，你是否闻到了野菜的香气？近日，在灵隐景区工作的吴女士和赵女士趁着午休时间在单位附近散步时，各采了一袋野菜。采好后她们发现所采的蒲公英、荠菜不太一样。那么，谁采对了呢？她们找到浙江医院中药房主任万晓青主任中药师，请她判断一下。

　　万晓青一看，果然有一位将续断菊当作蒲公英采来了。蒲公英和续断菊粗看的确相像，最大的区别是蒲公英的叶和花都是从基底部生出来的，而续断菊则不是，且叶裂片边缘紧密生长着刺状尖齿。至于荠菜，则是另外一位采错了，她采的其实是蔊菜，而与荠菜模样接近的还有黄鹌菜、泥胡菜、独行菜等，这些植物幼苗期间特别难以辨认，好在都无毒。

　　野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍，未受污染的山野菜尤为珍贵，被人们视为药食兼优的佳蔬良药。“现在人们都追求返璞了，厌倦了高脂、高蛋白的食物，而新鲜野菜会令人食欲大增，有利于健康。”

　　万晓青介绍，野菜不仅能够丰富餐桌，且大多药食同源，是防病治病的良药。然而，春天的美味里也藏着“陷阱”，每年因误食有毒野菜而中毒的也大有人在，特别是含剧毒的蘑菇（如毒伞、褐鳞小伞、白毒伞、黑包脚伞、内绿菌、褐脚伞、残托斑毒伞、鬼笔等），只要一点点就能产生严重毒性反应，甚至致命。万晓青提醒，野菜虽美味，但也有陷阱，务必谨慎采食。

　　艾富含维生素和钙、铁、锌等矿物质，嫩叶可制作青团。其性温，内服适用于各种虚寒性疾病，外用浸泡熏洗可祛湿止痒，具有杀菌消炎作用。

　　鼠曲草含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素，嫩茎叶可制作青团，有止咳、祛痰、平喘、祛风湿的功效。

　　鱼腥草含大量的鱼腥草素、月桂醛等成分，具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效，尤宜用于痰热喘咳、咯吐黄稠浓痰。

　　野葱钙、磷等含量极高，食用方法与葱相同，可以预防流感。其性温，易上火人群不宜，其鳞茎又名薤白，是一味通心阳的良药。

　　此外，蒲公英可清热解毒、消肿散结，利尿通淋；马齿苋可清热解毒，凉血止血；荠菜可清热利湿、止血止痢、降血压；野苋菜可清热利湿；苦菜可清热、凉血、解毒；灰菜可去湿、解毒、杀虫；蕨菜可清热利尿。

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