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  • 香浓酥脆无法抵抗的香酥牛肉饼
  •   西安的各大美食街道和美食广场,有一种饼,供不应求,想要尝到他,必须要排队噢!

      但是,即使再多人排队,人们也愿意等,因为他实在是太好吃了!

      这就是——香酥牛肉饼

      俗称牛肉酥饼,是西安特色美食,外酥里内的饼,融合了牛肉和葱的香味,吃一口在嘴里,让你回味无穷!当然,这也是我每次逛街必吃美食之一!

      在年夜饭上,来一个香酥牛肉饼做主食,也是很不错的选择噢!

      还等什么,赶紧来看看这款饼好吃的秘诀吧!

      、面粉放碗中,加入所有十三香粉,用热油浇入,烧成油酥,凉后加入适量盐。

      、面团醒好后,分成小剂子,可以根据自己喜好分大小。

      、分好的面剂子揉成长条,再静置半小时。

      、静置好的面团擀开成长条,抹上油酥,撒上少量盐和花椒粉,在一头放上牛肉,放上葱。

      、放材料的这一头可以擀开大一点。

      、将牛肉和葱包起来,卷起来,边卷边收边,卷好的面团收口,静置十分钟。然后压扁,擀开就可以放电饼铛上烙熟了。

      提示:

      、面团要和软一点,水大概是面粉的多一点。总共醒面时间大概在两小时。面团分成小剂子后最好再静置半小时。总的静置时间也不可太长,太长的话饼子就不脆了。

      、各种调味料可以根据自己口感调整,因为我用的是今年新的大红袍花椒,味道太好,所以花椒粉我只用了一点点。

      、烙饼的时候要多放油,外边卖的饼子制作时,基本油会淹过饼子厚度的一半,半炸半烙式,这样更酥脆。

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