新开张的美食广场的近30个商铺中有四家麻辣香锅。(美国《世界日报》/李雪摄)

　　据美国《世界日报》报道，纽约餐饮业兴盛的法拉盛免不了同种类餐馆竞争，但罗斯福大道新开张纽约美食城的麻辣香锅多到“泛滥”，近30个商铺就有四家麻辣香锅。已签下五年租约的店家表示签约前并不知道竞争如此激烈，只能硬着头皮打造更好味道和独特定位。

　　经营“一品锅”麻辣香锅店的沈先生表示，他先前在上海一处商城里经营六年麻辣香锅，由于法拉盛发展势头迅猛，看好新开纽约美食城的地段，于是来到美国发展。结果开张前十多天才发现，小小美食广场中有多家竞争对手，不得不打八折优惠以表诚意。

　　对于麻辣香锅和麻辣烫在法拉盛遍地开花，沈先生认为是因中国年轻移民越来越多，重口味的食客数量大幅增加，加上不少业主认为麻辣香锅或麻辣烫制作简单，毋需聘请大厨，只要买来配方谁都可以烹饪。

　　“朋顺”麻辣香锅负责人侯先生指出，激烈竞争是“意料之中”，但仍然认为以该美食广场的面积，两家同类的餐店是比较合适的密度，四家确实太多。他表示去年6、7月决定入驻该美食广场，当时听说只会有两家麻辣香锅，现在竞争激烈，人流不大，但对自家味道仍有信心。

　　最早在法拉盛地区开创麻辣香锅的“老妈”品牌创始人刘化栋呼吁，华人商家不要“盲目跟风”，让餐饮业不健康发展，希望年轻一代创业者多开发创意食品。

　　刘化栋表示，华裔小商家创业尤为喜欢跟风，若发现某个行业生意兴隆则一窝蜂涌上。不仅仅麻辣香锅，包括超市、台湾小吃、港式甜品、珍珠奶茶等也是五步一楼，十步一阁，造成价格提不上去，房价却会被同行炒高不少。

　　“小区对小商家的创业难规划，这样的发展状况并不健康。”刘化栋呼吁餐饮业的创业者们打开思路，开发创意食物。(李雪)

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