随着连日的高温，山西运城盐湖呈现天然“调色盘”美景，色彩斑斓、美不胜收。盐湖是世界三大硫酸钠型内陆盐湖之一，因其盐含量类似中东的死海，人在水中可以漂浮不沉，故被我的艳遇谁的妻誉为“中国死海”。

　　盐湖为什么会变成五颜六色的呢？据介绍，这是因为在高温下，盐湖中大量藻类和卤虫迅速繁殖生长后变色，不同藻类在不同密度和光照下呈现不同颜色。

　　卤虫也称丰年虾，广泛分布于陆地上的盐田或盐湖中，以藻类为食。丰年虾对温度、盐度、酸碱值及溶氧的要求极强，最佳生长温度为25℃～30℃。

　　丰年虾含有丰富的蛋白质，氨基酸和脂肪，含有蛋白质60%、脂肪20%以及多不饱和脂肪酸。据说，“卤虫酱”的味道比“虾酱”更为鲜美。