星期四左眼跳在比赛前一个月就开始进入紧张的和准备，这次比赛在火锅组的比拼中，凭借精湛的食雕技艺和优质地道的火锅食材

　　敢说是纽约独一无二的自己手工炒料的火锅店！底料的食材都是殷师傅自己多次回国，不断挑选，反复试验选出来的，辣椒，花椒，重庆火锅最不能缺的豆瓣酱，殷师傅自豪地说：“我们用的绝对是能找的到的最好的豆瓣酱！”

　　殷师傅用的牛油是新鲜化出来的，锅底煮沸，沸腾的泡泡之中不能是透明的，要有香醇的红油颜色。锅底中水不能太多，所谓三分水，七分油，食材上才能挂住油。

　　火锅底料的选料，产地，时令，品种，比例也全都是独家秘方只有殷师傅自己知道。除了底料，完美的蘸料搭配也是火锅味道浑然天成不可或缺的因素。

　　每天天刚刚亮，殷师傅就会去市场选购食材。选购好的食材回到店里便悉心处理，调味腌制。招牌鲜毛肚更是从国内直接空运来的冻鲜毛肚，保留着口感和营养。

　　重庆人吃火锅也说吃肚锅，毛肚不能少。招牌鲜毛肚是国内直接空运来的，颜色乌黑自然且颗粒明显，刺根根直立，是真正的脆嫩！

　　在水里烫个10s,毛肚就立刻缩了个个儿。挂着红亮的汤汁，一口来了个火辣鲜香。薄薄的毛肚香辣脆爽，吃得痛快！

　　相比黑毛肚，这一款毛肚，厚度更厚，口感在脆嫩中更带了些韧性，但是汤汁的鲜味真的完全从毛肚的缝隙中流入舌尖，流入心坎儿！

　　这鸭血经过甄选空运而来，弹滑而富有韧性的口感，鲜美而多汁的瞬间绝对是每一桌上迅速抢光的菜品！

　　鸭血下锅涮上半分钟，滑溜溜地从筷子间隙中溜走。好不容易夹上一块，入口的瞬间，鸭血的汁液与辣汤的宣鲜合二为一在口中掀起狂欢！

　　嫩白的黄喉在锅里晃上一圈，在汤里涮二十秒以后捞起来就脆汤脆烫的。黄厚“久煮不烂”的品质藏藏给大家带来涮着涮着发现“漏网之鱼”洋洋得意的惊喜感！

　　没想过牛肉可以这么的鲜嫩多汁！仿佛每一份汁水都保全在了肉里，蛋白的每一分Q弹也没有被。麻麻辣辣给正吃得热火朝天的你再天上一把火！

　　切了花刀，很少有餐厅刀工切的这么仔细。 一点腥味也没有，刷煮之后特别有口感，Q弹Q弹的，好吃！